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微量元素检测仪锌的生理作用
浏览次数:作者:国康微量元素分析
微量元素锌

微量元素检测仪检测到锌与氨基酸代谢及蛋白质合成的关系:早期的实验证明,缺锌可引起氨基酸氧化加强,甲硫氨酸结合到组织蛋白减少,胱氨酸参与皮肤蛋白质合成也减少,从甘氨酸及脯氨酸合成胶质障碍,缺锌还可引起肝脏精氨酸酶活力增高。故血中精氨酸浓度降低而尿素排泄增加,总的看来,缺锌时血中非必需氨基酸降低较必需氨基酸明显。锌对核酸和蛋白质台成的影响已如前述,细胞学的研究证明,缺锌时细胞分裂S期和G2期所受的影响最大。
 
锌和维生素A的代谢:正如维生素D与钙,维生素E与硒那样,锌和维生素A的代谢有关。视网膜和肝脏中的维生素A还原酶(一种含锌的醇脱氢酶)积极参与视黄醛的合成和变构,在缺锌时其活力可受影响。
 
锌与味觉:味觉素是存在于唾液中的一种糖蛋白,其分子量为37000,每个分于中含有2个锌离子。味觉素是使食物与味蕾上特异性受体相结合的必需物质,譬如使用整合剂可阻止糖与味蕾中特异性受体的结合,但加入锌便可使之逆转,此外味觉素对口腔黏膜上皮细胞的结构、功能、代谢也是—个重要的营养因素。缺锌后常引起口腔黏膜增生及角化不全,易于脱落,阻塞舌乳头中的味觉小孔,使食物难以接触味蕾.导致味觉迟钝,进而影响食欲。另外,缺锌后唾液中碱性磷酸酶(含锌酶)减少,影响了与其有关的味蕾功能也可能是一个重要原因。
 
来自:国康实业
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